对食品包材的一些测试要求

随着食品供应和包装技术的不断发展，我们日常生活中接触的食品包装可谓千姿百态，食品包材的种类丰富，有纸、玻璃、塑料薄膜、金属和复合材料等，包装的形状主要有杯、瓶、袋、包、屋形、罐等。食品包材的性能要求对保护食品质量有着非常重要的作用，在这里介绍一些食品包材常规性能的检测要求。

    一．食品包材的基本性能测试：

    1．抗拉伸强度、断裂伸长测试：

    食品包装最基本的功能是作为承载食品的容器，这就要求其材料要有一定的强度来防止意外的破裂。包材的抗拉伸强度、断裂伸长是最基本的性能要求，我们可以利用万能材料试验机进行恒速拉伸试验来得到拉伸强度和断裂伸长率。

    2．作为工业化生产和应用的包材产品，其厚度和宽度的尺寸偏差应满足一定的要求，我们需要利用精密的测厚仪，利用φ16mm的接触面、测量压力50.37 kPa，以0.5μm测量精度来测量薄膜或片材的厚度。

    3．热封性能：

    很多食品包装是利用稳定的高温、高压和时间下进行封合，其封合效果的测试是利用标准热封仪进行标准热封，再用万能材料试验机对封口进行热封强度的测试。

    4．摩擦系数的测试：

    瓶装饮料的标签常用热收缩膜，热收缩膜和瓶体之间的摩擦系数十分重要，摩擦太大，不容易套膜或会产生拉毛；而摩擦太小，瓶体又容易从收缩膜中滑脱。同时包装材料在包装制作、运输和储存过程中，也会因为摩擦系数产生许多问题，所以需要用专用的摩擦系数测试仪进行检测。

    二．食品包材的安全测试要求：

    包装除了容器的基本功能外，最大的作用就是要保护食品免受流通环境的影响，保证食品在规定有效期内质量的安全性，这已成为消费者最关心的问题，国家政策也不断明确，对于包材的强制性检验规程已在逐步落实中。

    1．包材的卫生标准要求：

    对包材有害成分的检测，如汞、砷、苯等的含量分析。

    2．包材的阻隔性测试：

    环境中的氧气和水蒸气，会透过包装材料来影响食品的保质，过量氧气会使食品（如乳品、肉制品、果汁等）酸败变坏，使碳酸饮料的口味变差；而过量水蒸气会使饼干、膨化食品等受潮发霉，影响了食用安全。因此要求食品包装应具有很好的阻隔作用。随着多层共挤复合膜、（中国金包网是金属印刷包装行业门户网站）PVDC涂布膜和镀铝膜等高阻隔材料的应用，目前国内标准和食品企业所采用的杯式法（透湿）和压差法（透气）等传统测试方法，它们的测试灵敏度和测量范围已无法准确定量地测试高阻隔材料。例如，对于耐蒸煮复合膜的透氧率和透湿率的国家标准要求不大于0.5cc/m2day和0.5g/m2day，一些知名跨国食品生产企业更要求透湿率小于0.15g/m2day。