在贾平凹的小说《废都》里，有一位住在城市近郊的养牛户，每天早上会牵着一头奶牛走街串巷，向市民“直销”他的牛奶。20年前可能真的存在这样的事情，不过它不会再有了，连住户按月预订，由送奶工每天清晨送上玻璃瓶装牛奶的情况也不多见了。应该说，是包装书写了乳品行业的新篇章。

如果没有新型包装、没有新型销售业态，中国的乳品企业就仍然只能停留在自己所处的城市，实行配送上门的销售方式，永远无法延伸其液态奶的市场，扩大企业的规模。离核心市场较远的伊利、蒙牛等企业就不可能与光明等老牌企业同台竞争，消费者、尤其是小城市消费者也不可能象今天这么方便地随时购买和储存乳制品。

乳品行业是包装重要性的一个鲜明例证，对于鲜肉行业也是如此。今天我们可以在超市购买“双汇”、“皓月”、“福成”等拥有规范和清洁包装的冷鲜肉，禽肉也有适合的保鲜包装。过去，中国的肉类生产销售则是由本地肉联厂在当地进行，大多在无包装和保护状态下由卡车、三轮车甚至自行车运送当地的农贸市场，也就是外国同行所称的“WetMarket”，禽类更是长期以活禽交易为主。那样的流通方式，不仅无法保证肉类的卫生和品质，私宰私卖现象也难以杜绝。在人类不断面对禽流感、口蹄疫及疯牛病等威胁之际，这类产品在规范和良好的包装状态下引入市场，才能给人购买的信心，使肉、禽产业免遭重创。

正在发生改变的还有蛋业。我们的英文版经常会报道一些国外优秀农产品、蛋类产品的包装应用案例，而我近期发现在北京闹市的几处楼顶，前所未有地出现了鸡蛋的形象广告，这预示着这个行业正在突破传统思维模式。超市里包装完善、喷码规范的鸡蛋品牌越来越多，北京的德清源和大连的咯咯达就是其中的佼佼者。据悉，今年国家将实施无公害鸡蛋国家标准，标准中对包装和喷码都做出了明确规定，比如鸡蛋上要用红色食用级油墨标注产地和生产日期。可以预见，中国的蛋业也将面临洗牌。喷码、贴标、热塑成型以及纸浆模塑等包装产品在这个行业的潜在机会也正在凸显。

改变传统产业模式，或许在包装或冷链方面的成本有所增加，但是由于产品形象得到了提升，也跟上了流通形式发生的变革步伐，因此销售量的增加将是显而易见的——企业的规模化生产不但抵消了这部分成本，还给消费者带来了实惠便利，为品牌扩大了影响，甚至为产业发展带来了质的飞跃，保证企业在产业变革中立于不败之地。

如此想来，包装的意义真是十分重大。